ゆずの皮利用

 たくさん使うのものではないので、ゆずがまだ木に付いています。

もったいないので収穫し、皮を天日干しにして使いましょう。

収穫した実は歯ブラシで洗浄します。無農薬ですし、気持ちが悪いので洗剤は使いません。

結構きれいになります。

まず皮だけにします。

面倒なので普通に包丁を入れむいていきます。

白い部分は指で取り除く程度にしておきます。

包丁で細かくし、ざるに入れていきます。

4個ですがこの程度になりました。

あとはじっくりと天日乾燥させるだけです。

風が強い日は埃がつくので、気を使います。

乾燥するとだいぶ量が減りますが、七味に足して使うには十分でしょう。