キクイモ掘ってみました。

 ３００φの塩ビ管で育てたキクイモを掘ってみました。

植物としては地植えと比較し過酷な環境ですが3ｍほどの高さになりました。

塩ビ管をひっくり返してトントンするとズボッと土ごと抜けてきました。

一鉢でこの数+３つです。（３つはご近所さんに差し上げました。）

早速洗って生食してみます。

キクイモらしい少し甘みのある味です。

少量をレンチンして食べてみます。

ゴボウに似た独特の風味があり、甘さは生食より感じます。

キクイモにはイヌリンというインスリンの分泌を活性化する成分が含まれているそうで健康にはとても良い食材です。

掘ればまだたくさんあるので定期的にいただきましょう。