泥ネギの保存

泥ネギを１０本ほど頂きました。

本職さんが、圃場を片付けた後のもので、ネギ坊主の出たものなどもありますが、まだまだ十分頂くことができます。

せっかくですので、３本ほど「焼きネギ」にし、残りは少しの間保存します。

スコップで穴を掘ります。

長ネギの白い部分が収まるよう２５センチほど掘ります。

穴を掘ったらネギを押し込みパラパラと土を掛け、全体のバランスを考え整えていきます。

穴が少し深かったのか、ネギの緑の部分まで地中に収まりました。

元々出荷の次期は逸しているネギですが、短時間の保存でも大地の力は素晴らしく、抜き取った物を地上で保存するのと比較すると雲泥の差です。

大好きなネギをしばらく採れたてで頂くことができます。ありがとうございました。